Sự phơi nhiễm các chất hóa học công nghiệp có thể hủy hoại nghiêm trọng quá trình phát triển não ở trẻ. Hai nhà nghiên cứu ở Trường y Mount Sinai, New York đã nghiên cứu ảnh hưởng của sự phơi nhiễm các chất hóa học đối với sự phát triển của não trong nhiều thập kỷ, và đã chỉ ra có ít nhất 202 chất hóa học công nghiệp có thể gây ảnh hưởng cho não. Đáng lo ngại là một nửa số chất hóa học này được sử dụng rất phổ biến nhưng lại có ít chất được kiểm định về ảnh hưởng đối với sự phát triển của não.
Theo các nhà nghiên cứu thì cho đến nay mới có 5 chất hóa học được khuyến cáo rộng rãi là có hại cho não, đó là chì, thủy ngân, asen, PCBs (polychlorinated biphenyls) và toluen hydrocacbon. Những chất hóa học này được khuyến cáo không phải vì tính nguy hiểm của chúng cao hơn các chất khác mà vì chúng được nghiên cứu nhiều hơn. Các nhà khoa học ví việc nghiên cứu các chất hóa học gây ảnh hưởng cho sự phát triển của não như một tảng băng trôi, có nghĩa là phần lớn các chất vẫn chưa được nghiên cứu như phần lớn tảng băng bị chìm dưới nước vậy.
Trong số 5 chất trên thì chì và thủy ngân là các chất được quy định rất khắt khe trong sản xuất nhằm bảo vệ trẻ nhỏ.
————–
ghiên cứu mới đây chỉ ra rằng, ô nhiễm môi trường do quá trình sinh ra khí gas là một trong số “thủ phạm” gây nên những tác động xấu đến quá trình nhận biết của trẻ nhỏ.
Để đưa ra được kết luận này các chuyên gia đã tiến hành một cuộc thử nghiệm với 400 học sinh tiểu học tại Tây Ban Nha. Các chuyên gia thấy rằng nếu các em nhỏ này phải chung sống trong gia đình có sử dụng các vật dụng hoạt động bằng nguyên liệu khí gas thì có khả năng ghi nhớ, khả năng ngôn ngữ và khả năng nhận thức kém hơn so với những trẻ khác.
Đồng thời các chuyên gia cũng tiến hành đo hàm lượng khí NO2 trong thời gian 3 tháng đầu đời của trẻ. Kết quả cho thấy rằng khí NO2 là một loại khí độc gây ảnh hưởng xấu đến khả năng nhận thức của trẻ.
NO2 là một chất gây ô nhiễm được sinh ra từ các thiết bị đốt cháy bằng gas. Chất này không chỉ gây nên những ảnh hưởng xấu đến khả năng nhận thức mà còn gây nên hiện tượng dị ứng mắt.
Chuyên gia nghiên cứu Sunyer khuyến cáo, các bậc cha mẹ nên bằng mọi cách hạn chế cho trẻ tiếp xúc với khí gas cũng như các thiết bị sử dụng nguyên liệu bằng gas, ví như nên cho trẻ tránh xa khu vực bếo khi sử dụng bếp gas.
Thêm vào đó, các chuyên gia cũng đưa ra được minh chứng chứng tỏ rằng sự nguy hại của khí NO2 đối với sức khoẻ sẽcàng nguy hại hơn đối với trẻ em mang cặp gien là GSTP1.
———————
1. Bỏng
2. Quẩy
3. Thực phẩm chiên rán
Các nhà khoa học cảnh báo, phụ nữ đang mang bầu sử dụng kem đánh răng chứa nhiều chất triclosan có thể làm tổn thương não bộ của thai nhi trong bụng.
ảnh minh họa
Chất hóa học triclosan được phát hiện gần cách đây 50 năm. Đây là hóa chất có khả năng kháng khuẩn cực mạnh và thường được sử dụng trong các sản phẩm như kem đánh răng, chất khử mùi, nước rửa tay, bột giặt và trong một số loại đồ chơi.
Nhóm nghiên cứu của trường đại học Florida đã tiến hành thí nghiệm trên cừu. Kết quả cho thấy chất triclosan gây cản trở đối với một enzym có chức năng điều khiển lượng hoóc môn oestrogen trong máu tới dạ con.
Trong khi đó, oestrogen có tác dụng giúp giữ thông các động mạch cung cấp máu và ôxy tới thai nhi. Nếu lượng oestrogen trong máu của người mẹ thấp, những động mạch nối thai nhi với thành dạ con sẽ bị thu hẹp khiến thai thi không được cung cấp đủ máu và ôxy.
Giáo sư Margaret James, người đứng đầu cuộc nghiên cứu, phát biểu trên tờ Daily Mail: “Chúng tôi biết chất triclosan làm ảnh hưởng tới quá trình phát triển não bộ của thai nhi. Nhưng hiện tại chúng tôi chưa xác định được mức độ ảnh hưởng của chất triclosan”.
Đây mới là thí nghiệm về ảnh hưởng của chất oestrogen tới sức khỏe của thai nhi ở cừu. Vì thế, các nhà khoa học kêu gọi cần có những nghiên cứu nghiêm túc về sự ảnh hưởng của chất hóa học này đối với thai nhi ở người.
Những thực phẩm tốt cho trí não của trẻ
Trứng
Trứng không chỉ là nguồn thực phẩm giàu protein mà còn giàu choline, cần cho việc thực hiện các chức năng của tế bào não. Phần lớn trẻ nhỏ đều thích món ăn này dưới các dạng chế biến khác nhau, vì vậy nên duy trì thực đơn này thường xuyên.
Cá hồi
Cá hồi là thực phẩm rất tốt cho con người nói chung và cho trẻ nhỏ nói riêng. Dầu cá hồi là thực phẩm giàu axit béo Omega 3 DHA và EPA, đây là những dưỡng chất giúp phát triển trí não, tăng cường chức năng xử lý thông tin. Nếu có điều kiện có thể cho trẻ ăn một suất (tương đương một bát nhỏ)/ tuần hoặc ăn thường xuyên càng tốt.
Sữa
Canxi có trong sữa được xem là dưỡng chất vô cùng quan trọng đối với trẻ, đây là nhóm thực phẩm không thể thiếu. Canxi có tác dụng giúp tăng cường xương, răng, móng chân… Ngoài ra, sữa còn là nguồn thực phẩm giàu protein, vitamin B cần thiết cho quá trình phát triển tế bào não. Nếu trẻ không được cung cấp sữa đầy đủ, có thể bổ sung sữa chua, phô-mai vào khẩu phần ăn hàng ngày.
Yến mạch
Yến mạch được giới chuyên gia dinh dưỡng xếp là siêu thực phẩm vì nó không chỉ giàu năng lượng mà còn giàu dưỡng chất như vitamin B, E, kali, kẽm… giúp cho não phát triển và làm việc tốt. Ngay từ bữa sáng nên cho trẻ ăn yến mạch, giúp cơ thể có thêm năng lượng trong ngày, giúp trẻ lắng nghe bài giảng, không bị mệt mỏi so với ăn những loại thực phẩm khác.
Rau, trái cây đậm màu
Đây là nhóm thực phẩm giàu chất xơ, vitamin E, A, C và khoáng chất, giúp não phát triển, là nhóm thực phẩm không thế thiếu trong mỗi bữa ăn. Chú ý đến nhóm quả mọng, đậm màu, giàu đạm, bắt mắt mà trẻ ưa thích.
Thực phẩm nguyên chất
Nhóm thực phẩm nguyên chất hay thực phẩm toàn phần là thực đơn tốt cho trí não, bởi đây là nhóm thực phẩm giàu chất xơ và năng lượng. Ví dụ, chọn bánh mì từ thực phẩm nguyên chất hat ngũ cốc nguyên chất, hoặc gạo nâu (gạo lức) sẽ có lợi hơn cho sức khỏe.
Thực phẩm dạng hạt
Nhóm thực phẩm này rất đa dạng như lạc, vừng, đậu đỗ… giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin, khoáng chất. Ví dụ, hạt bí đỏ, bí đao giàu kẽm, giúp cho trí não trẻ phát triển, giúp trẻ minh mẫn và không mắc các loại bệnh quên, lú lẫn.
Thực phẩm giàu sắt
Giống như canxi, sắt có tầm quan trọng đối với quá trình phát triển trí tuệ, đặc biệt là giúp tăng cường trí nhớ. Ngoài ra, sắt còn giúp cơ thể tạo các hemoglobin trong các tế bào máu làm nhiệm vụ đưa oxy đi khắp cơ thể. Nếu thiếu sắt sẽ dẫn đến tình trạng thiếu máu, gây mệt mỏi, ảnh hưởng trực tiếp đến trí nhớ và việc học hành của trẻ. Thực phẩm giàu sắt có trong thịt đỏ, đậu đỗ, rau bina, ngũ cốc nguyên hạt… Bổ sung đầy đủ các vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn, nguồn vitamin này có nhiều trong cam chanh và các loại quả chua.
Nước
Để giúp bé khỏe mạnh, phát triển cân bằng cả về thể chất lẫn tinh thần thì ngoài những dưỡng chất, thực phẩm nói trên, bạn cần bổ sung đầy đủ nước hàng ngày cho trẻ nhỏ. Tốt nhất là nước lọc, nước ép trái cây nhưng nên hạn chế đồ uống có gas có chứa nhiều chất làm ngọt tự nhiên vì nó không tốt cho cơ thể, dễ gây nghiện và gây béo phì hoặc còi xương ở trẻ.
Leave a Reply